FoMoCo.eu - Das Ford-Forum für US-Klassiker

Stück: 4Kg
Klassisch im Backofen, also NICHT Niedertemperatur!
Frage: Welche Temperatur und Backzeit!

Egal wie lange du das gute Stück Fleisch im Backofen lässt, die Kerntemperatur darf nicht höher als 55°C steigen, sonst produzierst du Schuhsohlen.
Gruß Frank

Mensch Heiner - diese Frage von Dir ? Schau mal in Deine Unterschrift : "esse, was gar ist"

Also das kannst nur Du für Dich entscheiden, die anderen machen´s meist medium -> medium well

Mir geht's um die Garzeit, damit ich wenigstens das Ding pünktlich auf den Tisch bringe!
Schließlich muß ich ja noch Beilagen einplanen!

Ich würde mit 40min pro kg rechnen (wenn es an einem Stück ist) bei 120-140 Grad

Thermometer nicht vergessen

Nu' mal hinne, Leute!
Fragt Eure Herrin, wenn nicht anders geht!
Da so'n Roastbeef vom Rumpstück meist die gleiche Dicke hat, sollte kein großer Unterschied im Gewicht/Garzeit sein?!

Schau mal Heiner,zum orientieren
https://www.grillfuerst.de/magazin/kern ... roastbeef/
Die reden vom Grill,würde ich im Backofen mit 150° bei Unter-und Oberhitze angehen.
Hab selber gerade 5kg Putenbrust im Ofen.
Gruß und

Und, wie war´s

IwI540 hat geschrieben: ↑

24. Dez 2023, 18:58

Und, wie war´s

Genau,
zufriedene Gesichter oder hängende Mundwinkel ?
Gruß und